انتشرت في السنوات القليلة الماضية طفرة في العالم الرقمي ألا وهي الذكاء الاصطناعي AI حيث أصبح أحد الركائز الهامة في العديد من القطاعات، ولكن هناك أيضًا مخاوف كثيرة بخصوص هذه التقنية في أن يتم استبدال العنصر البشري بشكل قاطع بأدوات وألات تعتمد على الذكاء الاصطناعى فقط، ولكن لا أحد ينكر الأثار الإيجابية له في تطوير الأعمال والعلامات التجارية المختلفة.
تحدثنا في مقالات سابقة عن خدمات الباركود وهي أحد الخدمات الحديثة ولكن لها جذور قديمة تمتد لعام 1994 ولكن لم تنتشر هذا الانتشار الملحوظ إلا في السنوات القليلة الماضية وخاصة بعد انتشار فيروس كورونا، وتعرفنا كيف ساهمت في تطوير مجالات كثيرة وكيف ساعتدتها على التطور وفتحت لها آفاق أوسع، ونحن الآن بصدد الحديث عن تقنية رقمية أ كثر انتشرًا واستخدامًا وهي الذكاء الاصطناعي وكيف ساهمت في تطوير مجالات متعددة ولكن هيا نناقش أولًا ماهية الذكاء الاصطناعي وبداية ظهوره وكيف يؤثر على صناعة المطاعم بشكل خاص وما الدور الذي يلعبه لتطوير هذه الصناعة.
ماهو الذكاء الاصطناعي؟
الذكاء الاصطناعي ai هو شكل من أشكال المعالجة التي تحاكي الذكاء البشري عبر الآلات أو أنظمة الكمبيوتر ويؤدي المهام التي كانت تتطلب البشر سابقًا، ويتم خلال برامج الذكاء الاصطناعي إجراء تحليل البيانات ومعالجة اللغة كما يعد أحد المكونات الرئيسية للذكاء الاصطناعي هو مجموعة البيانات التي يتم تزويد البرنامج بها والتي تسمح له بالتطوير والتعلم والتنبؤ بالمهام المستقبلية.
استثمرت أكبر الشركات في العالم المليارات في فرق علوم البيانات للمساعدة في تحسين نظام تشغيل الذكاء الاصطناعي الخاص بها باستخدام أفضل علوم الكمبيوتر والمعرفة التجارية كما يعد الذكاء الإصطناعي اليوم ابتكار رائد في قطاع التكنولوجيا حيث يوفر فرص لا حدود لها لمستخدميه ولكنه يمثل أيضًا تهديدًا لبعض الوظائف في أنه سوف يحل محلها بشكل كامل، ويظل الهدف الأساسي لهذه التكنولوجيا الثورية هو تغيير الطريقة التي يتفاعل بها البشر في حياتهم اليومية عن طريق إزالة الحاجة إلى وجود خطوات كثيرة ومعقدة لإكمال المهام وتوفير الوصول الفوري إلى المعلومات والخدمات.
اقرأ أيضًا عن: كيفية تصميم منيو الكتروني في 5 خطوات
ظهر الذكاء الاصطناعي لأول مرة في الأربعينيات من القرن الماضي عندما بدأ الباحثون في تطوير أنظمة يمكنها حل المهام المعقدة، أحد الأمثلة المبكرة على الذكاء الإصطناعي هو برنامج الشطرنج “دييب بلو” الذي هزم بطل العالم في الشطرنج غاري كاسباروف في عام 1997.
في السنوات الأخيرة شهد الذكاء الاصطناعي تطورًا سريعًا بفضل التقدم في مجال التعلم الآلي حيث أدى هذا التطور إلى ظهور تطبيقات جديدة للذكاء الاصطناعي في مجموعة متنوعة من المجالات بما في ذلك الرعاية الصحية والتعليم والمطاعم وهذا هو موضوعنا اليوم.
كيف يؤثر الذكاء الاصطناعي في صناعة المطاعم؟
يشير الذكاء الاصطناعى في مجال المطاعم إلى استخدام التكنولوجيا والبرمجيات المتقدمة لتحسين جميع خدمات المطاعم والتي لا تقتصر على تحسين عمليات الطهي بل تشمل التوصيل وتحليل بيانات العملاء والزبائن واتخاذ القرارات الإدارية السليمة وتحسين إدارة المخزون وضبط التكاليف.
يتم استخدام التكنولوجيا الذكية في المطاعم لتحسين تجربة العملاء من خلال تطوير تطبيقات الهاتف المحمول وأجهزة الطلب الذاتي والتي يعد المنيو الرقمي أكبر مثال لها حيث يسمح للعملاء بالطلب والدفع بسهولة وسرعة، كما يتم استخدام أدوات AI في تحليل تفضيلات العملاء وتوصيات قوائم الطعام وتخصيص العروض والخصومات بناءً على البيانات التي تم تجميعها.
لا يزال استخدام الذكاء الاصطناعى في صناعة المطاعم في مراحله الأولى ولكن لديه القدرة على إحداث ثورة في الطريقة التي تتفاعل بها المطاعم مع عملائها، فمن خلال تقديم توصيات مخصصة وتحليلات دقيقة يمكن للمطاعم إنشاء تجربة ممتعة لا تُنسى لعملائها، فيما يلي سوف نتناول أهم 5 طرق يمكن استغلال الذكاء الاصطناعى خلالها لتحسين تجربة المطاعم.
1- خدمة الطاولة الآلية
تعد خدمة الطاولة الآلية أحد أبرز التطبيقات التي يمكن للذكاء الاصطناعي أن يسهم من خلالها في تحسين جودة الخدمات في المطاعم، وتتمثل فكرة خدمة الطاولة الآلية في استخدام روبوتات مزودة بكاميرات وأجهزة استشعار لتوصيل الطلبات والوجبات إلى الطاولات دون تدخل بشري وتستطيع هذه الروبوتات التحرك بين الطاولات وتجنب العقبات باستخدام تقنيات الرؤية بالحاسوب وتقنيات التعلم الآلي، كما يمكنها تتبع حالة كل طلب وإرسال تنبيهات للمطبخ عند الاحتياج مما يساهم في تسريع الخدمة وتقليل التكاليف.
اقرأ أيضًا: ما تريد معرفته حول رمز الاستجابة السريعة كيو ار كود بالتفصيل
2- تحسين عمليات التوصيل
تحولت الكثير من المطاعم بمساعدة الذكاء الإصطناعى إلى تطوير تطبيقات توصيل الطعام لتعزيز عمليات التوصيل والحصول على رضا العملاء وتقييمات إيجابية للمطعم، يساعد AI مسؤولي التوصيل في البحث عن أسرع الطرق لتوصيل طلبات الطعام إلى أماكن مختلفة وكذلك الاستفادة من بيانات الخرائط لتخفيض وقت التوصيل كما يساعد العملاء نفسهم في تتبع حالة طلباتهم.
3- تحسين إدارة المخزون
يمكن للذكاء الاصطناعي أن يساعد المطاعم على تحسين إدارة مخزونها والحد من الهدر فمن خلال جمع البيانات حول أنماط الطلب على المنتجات والأطعمة عبر فترات زمنية مختلفة على مدار العام الكامل يمكن للذكاء الاصطناعي معالجة هذه البيانات واستنتاج نماذج الطلب وبناءً على هذه النماذج يمكنه مساعدة المطاعم في توقع الكميات المطلوبة من كل منتج وتحديد أفضل أوقات الشراء والكميات المتوقعة، كما يمكنه مراقبة تاريخ انتهاء الصلاحية للمنتجات والتنبؤ بالكميات التي ستنفذ قبل انتهاء صلاحيتها لتفادي الهدر، كل هذا سوف يساعد المطاعم في تخطيط إدارة مخزونها على أكمل وجه والحد من النفقات غير الضرورية.
4- خدمة العملاء الذكية
يمكن للذكاء الاصطناعى أن يساهم بشكل كبير في تقديم خدمة عملاء متميزة للمطاعم من خلال بناء نظام ذكي قادر على الاستجابة لاستفسارات وشكاوى العملاء عبر قنوات الدردشة والرسائل النصية كما يمكنه معالجة طلبات الحجز وإلغاء الحجوزات أو تأكيدها، وباستخدام تقنية المعالجة اللغوية الطبيعية يستطيع النظام فهم الطلبات والاستفسارات بلغات متعددة كما يمكنه تتبع تاريخ التعاملات السابقة لكل عميل وتقديم خدمة متكاملة متميزة.
تابع أيضًا: منيو باركود: الحل الأمثل لتحسين تجربة المطاعم
5- تقليل الأخطاء
يستخدم الذكاء الاصطناعي في المطاعم لتحسين دقة معالجة الطلبات وتقليل الأخطاء الناتجة عن سوء التواصل بين العملاء والموظفين، فبدلًا من إجراء العميل لطلبات الطعام من خلال أحد الموظفين بشكل تقليدي وربما يحدث أخطاء في كتابة الطلب، يمكن للعملاء استخدام أجهزة الطلب الذاتي أو التطبيقات المحمولة لإدخال طلباتهم بشكل مباشر ثم يتم إرسالها مباشرة إلى مطبخ المطعم ثم يقوم AI بمعالجة الطلبات بدقة وفهمها بشكل صحيح مما يقلل من فرص حدوث أخطاء في تنفيذ الطلبات.
بالإضافة إلى ذلك يمكن للذكاء الاصطناعي معالجة المشكلات السابقة وتحسين الأداء مع مرور الوقت من خلال تحليل البيانات المتعلقة بالأخطاء السابقة وتحديد الأسباب والعوامل التي تؤدي إلى حدوث الأخطاء لتحسين الأداء وتجنب تكرار الأخطاء في المستقبل.
مستقبل الذكاء الاصطناعي في صناعة المطاعم
من المؤكد أنه يوجد أمام الذكاء الاصطناعى في صناعة المطاعم مستقبل مشرق ولكي يستمر هذا التعاون بين مجال AI والمطاعم يجب الاستثمار الجيد في تطوير تطبيقات iOS, Android تساعد على دعم هذه التقنية وتحسين تجارب العملاء والمحافظة على التنافسية في مجال صناعة المطاعم، هناك عدد من الاستراتيجيات التي تساعد في استمراية استخدام ai في المطاعم.
- تحديد أهداف واضحة: من المهم أن تحدد المطاعم أهدافها قبل البدء في استخدام الذكاء الاصطناعى.
- المراقبة والتحسين: من المهم مراقبة أداء حلول الذكاء الإصطناعي وإجراء التحسينات اللازمة لتحقيق أقصى استفادة من أدوات ai في المطاعم.
- التدريب والدعم: يتطلب استخدام الذكاء الاصطناعي تدريب ودعم لطاقم العمل على كيفية استخدام حلول الذكاء الاصطناعى وتوفير الدعم اللازم لهم.
- اختيار الحلول المناسبة: حيث يوجد العديد من حلول الذكاء الاصطناعي المتاحة للمطاعم ولكن من المهم اختيار الحل المناسب لاحتياجات العمل المحددة.
في النهاية، بالتأكيد سوف تحتاج إلى شريك تقني خبير لإنشاء تطبيق قائم على الذكاء الإصطناعي لأعمال مطعمك لذلك يمكنك التواصل مع خبراء منيوز بي لمناقشة متطلبات أعمال مطعمك وسوف يقدمون لك حلول مميزة على الذكاء الاصطناعى بمساعدة المطورين الخبراء لديهم.
المصدر: Contribution Of Artificial Intelligence in the Restaurant Industry
